仙界小厨娘:赚取人间万两金完整作品阅读花不凡文清正全文在线阅读

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花不凡不欲解释。她也算看出来了。老村长是个古道热肠,带她回家就为了给口饭吃安排住宿。是全然没相信她真有厨艺。可厨房里的本事,是靠品出来的。如今还有这5个奶娃娃吃客,她信心满满。真刀真枪,开干!一撸袖子,提过老村长手上的大黄鱼,一把就甩在案板上。老村长:我天,怪力少女?有点东西。她环视厨房,佐料齐备。渔民家的家伙什也趁手,这刀,给鱼开膛破肚刚刚好。就这两下,老村长已经明白自己小看这小姑娘了。别的不说,一定是个干活的人。拿刀这架势,利落这派头,啧啧,有意思。果然,只见小姑娘行云流水:刮鳞片,取内脏,剁下鱼头,切下鱼尾,又将中段鱼腹按照纹路切断成长条鱼块。所切之处,利落平整,每个鱼块大小一致,简直像尺子量着切的一般。手起刀落,血水浸染之处立即被她用水洗净,整条鱼处理完,案板上竟不见血水,鱼泡鱼子洗的澄澈,拿一小碗,清清爽爽摆在一边。就这速度。这用刀。这处理鱼的快准狠,直接把老村长和他的一群孙子孙女拿捏。“可以啊小姑娘,你这处理鱼的技法,比船上一辈子的老渔民都有过之而无不及!”“姐姐!姐姐!你好厉害!”奶娃娃们看着她的眼神充满崇拜,小小的脑袋一个个探在锅沿。她可太受用了,不好意思地笑笑:“别急,姐姐烧饭快,马上就能吃。”黄鱼大,她能做个一鱼三吃。鱼头一切两半,做个鱼头豆腐汤,先在旁边的小炉子上炖上。秘诀在于,要将鱼头处理干净,还要现在锅里正反煎一下。既能很好去腥,又能烧出汤汁的奶色。花不凡挖了一小勺猪油在大锅中,猪油滋滋冒响给土灶铁锅润了色。切成两半的鱼头平平整整躺入,又被铁勺轻轻按压,一下香味就出来了。细看,鱼头边缘已然染上焦黄。一看火候到了,立即转入汤锅,再在汤锅里倒入滚烫的白开水,放入葱结、姜片,焖锅炖煮。“家里有豆腐么?”她问。老村长轻拍他的大孙子:“大娃,去王婶家借两块去。”小娃娃开开心心领着任务出门。这时大灶头空出来了。到了鱼身上场的时候。“村长,我能用个鸡蛋吗?”花不凡刚刚看到篮子里只剩两颗鸡蛋了,瞬间有点不敢乱用。村长点点头。她就用了一个蛋清,将鱼身子切成的鱼块浆一下。再放入料酒、食盐、葱姜水,看到厨房有花椒,也放了几颗进去,抓拌均匀,快速腌制。这样的做法,能保证鱼块的鲜嫩。等腌的差不多了,又撒一把面粉,均匀包裹住大小一致的鱼块。碗是破碗,但这裹好面粉的鱼块摆在里头,却依旧展示了完全不一样的精致感。老村长挠了挠头:这娃娃真讲究,看这鱼块,切的也太均匀了。这粉撒的,也太恰到好处了。通体雪白,却隐隐沁出鱼肉的淡粉色。花不凡见老村长这幅样子,解释道:“粉浆还是有讲究的,不能多不能少。多了面感重,鱼肉也连带着不嫩;少了又容易炸胡,会有焦味。”老村长连连点头。心想:刚刚哪个自豪地说咱渔民最懂做鱼?得让他来观摩观摩,长长见识!大娃借完豆腐回家时,正赶上花不凡起油锅。她看着罐子里少得可怜的猪油,又看到衣服缝缝补补的娃娃们,就知道这油不能乱用。还是只用一小勺猪肉润锅,又剃下鱼腹上最肥的鱼膘,也扔进锅子熬油。不一会,锅底油就多了起来。炸鱼块是不成了。但只要技术好,煎鱼块照样好吃。鱼块一块块被扔进锅里,上下翻面,炸制焦黄。太香了!娃娃们都快馋疯了!小脑袋一个个都快怼油锅上了,紧紧盯着锅子里愈发金黄的鱼块,堪堪吞咽着口水。第一块炸好的鱼块被捞起。花不凡拿筷子把它扯开,一看雪白的内里,就知道熟了。而后放小碗里,塞给大娃:“尝尝?”大娃的眼睛里简直有荧荧星火,看把孩子馋的。他连连点头。也不顾及烫,一口塞嘴里。外皮香脆,油脂的浓郁香气一下沁满口腔。大娃好吃的眯起眼睛:太好吃了!大黄鱼才是世上最好吃的东西吧!爷爷平日里是浪费了多少大黄鱼!而味蕾多彩纷呈。在表皮的焦香过后,里头就是黄鱼鲜嫩的肉质,形成鲜明反差。在脆皮的包裹下,竟还有鱼汁!众人都紧盯着大娃,还等着他提交试菜报告呢,这孩子,咋吃的一声不响。“熟了没?你倒是吱个声啊!”旁的娃娃们等不及了,又看到花不凡从油锅捞出鱼块,直接上手拿了吃起来。你就吃吧,一吃一个不吱声。五个叽叽喳喳的小娃娃,吃的都沉默了。屋里静悄悄的,只剩下吧唧嘴的声音。花不凡想着,要是有椒盐辣粉什么的,肯定更好吃。只不过条件有限啊。老村长待娃娃们吃过以后,也好奇地拿过一块尝起来,还不忘招呼花不凡快些吃。果然,这是他没吃过的美味。作为村长,他到底见过世面,曾也在镇上饭店见过现炸鱼块。那是满满一大锅油啊,当时吃到的时候,满满焦香,觉得已经够好吃了。不过和花不凡炸的鱼块比,还是逊色。全是焦香,那就是炸过头了,里面的鱼肉也都炸透了油。哪像自己现在吃的,里面满满鱼汁?好吃,实在好吃。小姑娘看来有功底。那他作为村长就不愁了:就凭这身本事,别说在村里,去镇里去府州,都活的下去!趁娃娃们吃炸鱼块的空档,花不凡又开始制作鱼尾。鱼尾最佳的烹饪方法就是红烧,民间俗称划水。鱼尾已改刀完毕,方便入味。还是刚刚的油锅,宽油煎,再加入蒜片姜丝、豆瓣酱炒香。打个两碗清水,再加点酱油、盐。就可以把锅盖盖上,小火焖煮一会收汁。整个过程,也就花了小娃娃们吃两块鱼块的时间。待娃娃们回过神来,花不凡已经在切豆腐,热馒头了。“马上菜就能上桌啦!”花不凡笑着说。一鱼三吃,是最家常的烧法。对她来说,两手捏田螺,主打一个快。娃娃们帮忙摆着碗筷。红烧划水、鱼头豆腐汤上桌后,她又快手炒了个白菜。这下,桌上下饭的红烧菜、饭前解馋的鱼块、汤、蔬菜都齐了。“哇!”娃娃们又感叹起来:“爷爷平时,都拿大锅子一锅煮,待鱼肉吃完,再下大白菜或者土豆吃。”二娃接茬:“是啊,我一直以为,大黄鱼只能这么吃。”“对!我们家一直只需要一个锅子!”哈哈哈。老村长被娃娃们说的都羞了。娃娃们拿着红烧鱼尾的汤汁沾着馒头,连那最小的娃娃都吃了一整个大馒头。美味当前,娃娃们只顾着吃,老村长却还惦记他那新任“村民”花不凡的生计问题。“吴家嫂子已经帮你把屋子拾掇出来了,你踏实住。他家小秀才是村里顶聪明的人,你这手艺要能配上他的足智多谋,肯定能赚大钱。”“到时候去镇上开大饭店!”赚钱?我下凡不就是来赚钱的!花不凡眼睛一下子亮起来。“村长,开大饭店能赚很多钱吗?金子,能赚不?”哈哈哈,这姑娘,胃口还不小。“当然。”

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