黄白绿三色相间,格外好看。
接着将旁边排骨上的面粉洗净,可以明显的看出,血水大多被洗了出来。
摄像机也凑向前来,将林承远双手抓拌排骨的画面近距离展现了出来。
起锅,到凉水,放入冲洗好的排骨,再下入葱、姜、料酒去腥,盖上盖子开始焯水。
【10分钟后焯水完成。】
呦!这还带提示的呀!不愧是系统。
听到系统机械的提示音,林承远再次感叹。
但他还是忍不住吐槽。
食物品质可以选择性查看吗?
现在他连一口锅、一把刀、一壶油的品质都能看到。
一堆堆文字在眼前不断跳动,真的很难受好吗?
最重要的是!
我都吃了二十多年的饭了,掌勺少说也得五六年了。
难道连一口锅,一把刀都不认识吗?
就不能帮我把这些东西隐藏掉吗!!!
原来还想再继续吐槽几句,系统的提示音又响起。
【叮——检测到宿主心愿,达成100点美味值即可实现。】
得了,我特么现在继续忍着吧。
默默地摇了摇头,开始莲藕的准备。
莲藕作为家常菜其实很简单。
利用烧排骨的功夫就能做好。
削皮,洗净,将莲藕切成厚一点的薄片。
这里张导又指挥给了一个近景。
刀起刀落,从右向左,滑行的一瞬间,一节藕断就切成薄片了。
张导眼里闪过惊艳的神色。
这等刀工,实属难得。
接着,一旁的排骨也焯好了水。
撇去浮沫。
捞出,温水洗净。
起锅烧油,倒入冰糖,将冰糖不停翻炒,炒至融化。
焯好水的排骨倒进去,铲子快速翻炒。
肉质遇到热油,香味在迸溅。
随着林承远锅铲的翻动,排骨均匀地上色,红亮诱人。
此时张导顾不得其他,远景近景来回切换,寻找着最好的角度,记录着这充满烟火气的瞬间。
将一旁准备好的葱姜八角等辅料和料酒共同倒入。
继续翻炒。
加入少许生抽上色。
倒入没过排骨的开水,开始熬制。
另一边,锅中水开倒入莲藕。
林承远拿起一旁的白醋倒了一些进去。
从他以前的做菜经验来看,加入白醋,口感会更加清脆。
捞出藕片。
游刃有余地走到另一口锅旁,林承远到入够量的油。
见林承远再次开始烧菜,这次张导学聪明了。
刚向外面借了人手。一近一远取景。
在他看来,林承远这套烧菜的功夫,就算放在《舌尖上的夏国》里,也毫不逊色。
锅中油热放入葱、姜、蒜、干辣椒。
炒出香味。
一时间姜蒜的香味以及辣椒的辛辣混合,油烟直起。
倒入莲藕。
熟练地加入盐、白糖、生抽、陈醋。
大火翻炒。
很快,酸辣藕片即将出锅。
最后放入一点青蒜叶,翻炒均匀,出锅。
炒藕片,酸辣脆爽还能下饭。
在一众大鱼大肉中清爽解腻。